メニュー｜【予約】Alan. latin diner & burn【公式】

COMIDA DEL CURSO

コース料理

当日のコース利用も承ります。

※季節や仕入れ状況により一部内容が変更となる場合がございます。

※アレルギー食材をお持ちの方はお伝えくださいませ。

FOOD

フードメニュー

OYSTER

牡蠣

生牡蠣　アラチャラカ

サルサと一緒にお召し上がりください。

TACOS

タコス

メキシコ産ブルーコーン粉を使用した自家製のふんわり生地にひとつひとつこだわりの具材を。

タコスミート 450495: 黒毛和牛ミンチとスパイスで仕上げた王道のtacos。
トマト、赤玉ねぎ、ペルー唐辛子アヒリモの「サルサ」

タコス　プルドポーク 550605: じっくりと時間をかけて火入れした豚の塊肉を甘辛いソースと絡めたAlan.独自の
スパイシーtacos。青唐辛子、パクチー、ライムの「チミチュリソース」

和牛のタルタルタコス 750825: 特選和牛のタルタルとキャビアを使った贅沢なtacos。

ENSALADA

サラダ

フェタチーズとトマト,オリーブのチョップドサラダ 1,4501,595: 濃厚で塩気の効いたチーズとゴロゴロ野菜。

トレビスと旬の果実のサラダ 1,2501,375: トレビスの苦味と果実のバランスが良い。見た目も綺麗な赤いサラダ。

ブラウンマッシュルームのサラダ 9801,078: 契約農家から届いたフレッシュなマッシュルームを使用。

ENTREMESES FRIOS

冷たい前菜

真鯛のセビーチェ 1,2001,320: ライムの酸味がガツンと効いたペルー伝統魚介のマリネ。

ペルヴィアンフムスと薪野菜 9801,078: クミンを効かせたひよこ豆のペースト。薪で焦がした旬の野菜とともに。＋300円でピタブレッド追加

ペルヴィアンフムス 780858: クミンを効かせたひよこ豆のペースト。＋300円でピタブレッド追加

北海タコの紫オリーブソース 1,1001,210: レアに湯引きしたタコのカルパッチョ。ペルー産紫オリーブのソースで。

蟹のカウサレジェーナ 1,4001,540: ペルーstyleのポテトサラダ。黄色、紫の2色のジャガイモでカニを挟んで。

サーモンのハーブマリネ 1,3001,430: 2種のハーブとヨーグルトソース。ブラックオリーブパウダーがアクセント。

和牛のタルタルペルーキヌアとぶどう 1,7001,870: ねっとりとした旨みの和牛ランプのタルタル。ペルーキヌアと季節のぶどう。

本日のチーズ 1,1001,210: ワインやお酒に合うチーズを数種類厳選。

ENTREMESES CALIENTES

温かい前菜

海老のピルピル 1,6001,760: 現地のお酒「ピスコ」で風味づけ。大ぶりなエビのガーリックオイル煮。＋300円でピタブレッド追加

タコのグリル 2,7002,970: 柔らかく煮込んだタコを香ばしく薪火で。

パステル・デ・パパ(ペルー風ポテトグラタン) 1,7001,870: マッシュポテト、ミンチ、チーズを重ねて焼き上げるペルー風ポテトグラタン。バジルとほうれん草のソース。

和牛のペルー風煮込み(セコデレス) 1,3001,430: ペルー伝統和牛のコリアンダー煮込み。

カウカウ 9801,078: 牛ハチノスとジャガイモのペルー産黄色唐辛子煮込み。

チョクロの薪焼き 600660: ペルー産ホワイトジャイアントコーン。もっちりとした味わい。

パパアラワンカイーナ 780858: ペルーワンカヨ町伝統。甘いインカの目覚めと黄色唐辛子のチーズソース。

キャッサバフリット 680748: ペルー原産のキャッサバ芋のポテトフライ。いつものポテトよりホクホクです。

PLACAS PEQUENAS

小皿料理

ホタテとイクラのトスターダ 1P 550605: 香ばしく揚げたタコス生地にねっとりとした旨味のホタテ。サルサとイクラがアクセント。

ワカモレディップナチョス 880968: メキシコ定番のつまみ。アボカドのディップをチップスにつけて。

ウフマヨ南米スタイル 1P 380418: パリパリカダイフをアンデスコンドルの巣に見立てた。紫オリーブマヨで。ご注文は2P〜

スパイシーチキンフリット 2P 500550: ペルーの唐辛子をまとわせたスパイシーフリット。＋250円で1本追加できます。

クミンとレーズンの人参サラダ 550605: ホワイトバルサミコがアクセント。

紫キャベツとペルーキヌアのマリネ 600660: コリアンダーと隠し味に鮎の魚醤を使用。

カンチータ 380418: ペルー産とうもろこしを香ばしく炒ったおつまみ。

ピタブレッド 300330: もっちり香ばしく焼き上げたパン。フムスやピルピルにつけて。

HOGUERA

薪火ステーキ

2種類の薪を使いなんとも香ばしく旨味を凝縮した『Alan.』の薪火料理です。

オーダーは200gからとなります。2名様で300gがおすすめです。
お時間40分~60分頂きます。早めのご注文をお願いします。

特選　和牛イチボ 2,4002,640: 和牛の旨味が強いイチボを使用。
仕上げに香りの良い桜の薪でスモークしながら表面をカリッと焼き上げます。

豪州牛　サーロイン 1,8001,980: 南米産トウガラシ『アヒパンカ』とクミン、ナッツ、リンゴのソースを塗り、バナナの葉と焼き上げる現地のスタイルです。

岩手　岩中豚　肩ロース 1,6001,760: 旨味を豊富に含んだ肉質。
噛み締めると薪の香りと上質な脂の甘味。

PLATOS DE ARROZ Y FIDEOS

お米・麺料理

タヤリン・サルタード 1,6001,760: ペルー醤油、ワインビネガーで牛肉と野菜を炒めた酸味の効いた南米焼きそば。

タマル 1,4001,540: バナナの葉で包んだ南米チマキ。角煮入り。

アロス・コンマリスコス 2,4002,640: 海老・ホタテ・イカの入った南米パエリア。

POSTRES

デザート

レチェ・アサダ 680748: 現地の固焼きプリン。蜂蜜と唐辛子のジェラート。

ピカロネス 730803: サツマイモとかぼちゃを使ったペルー屋台定番のもちもち揚げドーナツ。

チョコラテマチュピチュ 880968: ペルー産のチョコレートを使用したチョコレートケーキ。ピスタチオのアイスと。

DRINK

ドリンクメニュー

BEER

ビール

エビス(生ビール) 700770

シャンディガフ 650715

クスケーニャ 850935: ペルーのすっきりビール

クラフトビール

MOJITO

モヒート

フレッシュなミントを使用したキューバ・ハバナ発祥のカクテル。

クラシックモヒート 850935: ラムベース。ミント、ライムを贅沢に。ジャリジャリと砂糖を一緒に楽しむのが現地スタイル。

メキシカンモヒート 850935: テキーラベース。レモンとミントですっきりと。砂糖のジャリジャリとテキーラの香り。

ペルヴィアンモヒート 9501,045: ペルーのお酒「ピスコ」ベース。ライム、ミント、ぶどうの爽やかな香り。

COCKTAIL

カクテル

ウォッカトニック 650715

モスコミュール 650715

スクリュードライバー 650715

カシス 650715: オレンジ・グレープフルーツ・ソーダ・烏龍

ピーチジンジャー 650715

ピーチウーロン 650715

ファジーネーブル 650715

マリブパイン 650715

マリブミルク 700770

マリブコーク 700770

キティ 700770

オペレーター 700770

FRUIT SOUR

フルーツサワー

レモンサワー 750825

ピンクグレープフルーツサワー 750825

オレンジサワー 750825

SPECIAL COCKTAIL

スペシャルカクテル

RUM

ラム

マイタイ 800880: パイナップルジュースとマンゴーを合わせたトロピカルカクテルの女王。

ピニャコラーダ 800880: ココナッツとパイナップル。ミルキーで甘く飲みやすい。

キューバリブレ 800880: ラムとコーラ、ライムを絞った爽やかなカクテル。

マンゴーラムスカッシュ 800880: マンゴーとライム、ミントのジューシーな味わい。

ソルクバーノ 700770: グレープフルーツの爽やかな酸味と苦味。

PISCO

ピスコ

ピスコハイボール 850935: ピスコの香りをダイレクトに楽しめる、すっきりとしたハイボール。

チルカーノ 850935: ジンジャエールとライムでさっぱりと。香草のリキュールを垂らして。

ピスコサワー 900990: ペルー代表のカクテル。卵白とレモンでさっぱりクリーミー。

チチャサワー 9501,045: 紫トウモロコシのシロップ「チチャモラーダ」で作るピスコサワー。

マラクヤサワー 9501,045: パッションフルーツのシロップ「マラクヤ」で作るピスコサワー。

TEQUILA

テキーラ

テキーラサンライズ 800880: 底に沈んだザクロのシロップを日の出に見立てた美しいカクテル。

エルディアブロ 800880: スペイン語で「悪魔」。カシス、テキーラ、ジンジャエール。

マタドール 800880: パイナップルの甘味で飲みやすくさっぱりとした味わい。

パローマ 750835: テキーラとグレープフルーツ。少しの塩がアクセント。

テキーラバック 750835: テキーラ、ライム、ジンジャエールのすっきりカクテル。

OTHER

その他

プラタノカカオ 850935: ヘーゼルナッツ、バナナ、ミルク、アマゾンカカオを使用した甘口の香り豊かなカクテル。

丘のみかんのミモザ 850935: ジューシーなつぶつぶみかんにスパークリングワイン。

パッショントニック 800880: ペルーパッションフルーツとアブサンを使った甘酸っぱいカクテル。ハーブとスパイスの香り。

ソルティドッグペルヴィアン 700770: ペルーの天然塩、グレープフルーツの酸と塩気が癖になるカクテル。

カンチャンチャラ 700770: キューバの大人のハチミツレモン。底に沈んだハチミツをストローで溶かして。

WHISKEY

ストレート/ロック/ソーダ割りで。

ペルードンミカエル 1,3001,430: 紫とうもろこしを原料に使ったウィスキー。ドライナッツ、干しぶどう、栗のニュアンス。

メキシコシエラノルテイエローコーン 900990: メキシコ初のコーンウィスキー。トーストされたコーンにはちみつ、オールスパイスの余韻。

デュワーズハイボール 650715: すっきりとした味わい。どんな食事にも。

MEZCAL

メキシコ伝統のリュウゼツラン蒸留酒。

メスカルアハル 900990: セニソ・アガヴェ100%。スモーキーな香りにコクのある余韻。

スコーピオン・メスカル・ホーベン 1,0001,100: エスパディン100%。レモングラス、ドライフルーツのフレーバー。サソリと共に熟成。

LIQUEUR

フルーツ由来の甘やかでエレガントな味わい。

ジファールカリビアンパイナップル 800880: カリブの太陽をしっかりと浴びた完熟パイナップルを使用した優しい甘さ。

ジファールバナーヌ・デュ・ブラジル 800880: ブラジル産追熟バナナと乾燥バナナを使用。柔らかな口当たりとコクのある液体。

パトロンシトロンジ 700770: テキーラベースのオレンジリキュール。甘く芳香な香り。

CRAFT GIN